Kūku un saldumu gatavošana daudziem ir vienkārši hobijs, bet citiem — īsta māksla un aizraušanās, kas ienes siltumu mājās un prieku sirdī. Arī Varakļānu iedzīvotājas VELTAS VOVERES mājas bieži smaržo pēc svaigi ceptām kūkām un ruletēm, radot mājīgu noskaņu gan ikdienā, gan svētku reizēs.
Vienmēr, ejot pie kāda ciemos vai uzņemot ciemiņus savās mājās, cienastā tiek likts pašgatavots deserts. Ar kūku gatavošanu Velta nodarbojas kopš 2009. gada un ar saldajiem gardumiem iepriecina bērnus, draugus un citus tuviniekus.
– Ja esi iesācis, vaļā tikt vairs nevari – jāturpina rosīties. Tā ir arī man. Bet nu jau tuvojas sešdesmit gadi, tik labi kā agrāk vairs nevar ne palocīties, ne arī kūkas tā gribas cept kā kādreiz. Vairāk nekā četrdesmit gadus nostrādāju par pavāri. Šo arodu mācījos Kandavā, iegūstot ēdiena gatavošanas tehnologa diplomu. Pēc ilgajiem darba gadiem no pavāra amata aizgāju. Tagad strādāju citur, arī jaunajam darbam ir sava garoziņa, taču vieglāk ir.
Vasarās aizeju uz mežu, salasu odziņas ievārījumiem. Veikalā nopirkt burciņu ievārījuma taču dārgi maksā – par 400 gramiem gandrīz pieci eiro! Ievārījumam, ko smērēt ruletē vai kūkā, der brūklenes, dzērvenes, Kaukāza plūmes, arī ābolus var izmantot. Kad biskvīts izcepts, tam apgriež maliņas, kas pēc tam tiek izmantotas drupačām. Turklāt šīs maliņas ir lielisks našķis pie tējas vai kafijas. Pareizi būtu ruletes krēmu putot ar putojamo slotiņu, taču tas ir ilgs un nogurdinošs darbs, tāpēc man talkā nāk mikseris, – stāsta Velta Vovere.
Viņa citas kūku receptes nemaz nav mēģinājusi un arī nevēlas to darīt – šī ir viņas firmas recepte. Veltai un vīram garšo saldumi, bērni gan atturas, cenšoties ievērot veselīgāku dzīvesveidu. Kad ciemos atbrauc mazbērni, gribas galdā celt ko garšīgu.
Ģimenes kopā sanākšanas reizēs tiek gatavots sīpolu sitenis, maltā gaļa ar sarkanajām pupiņām un papriku kopā ar kartupeļiem, sautēta kārtainā cūkgaļa, kotletes un karbonādes – paši labākie ēdieni. Nemaz nevajag modernos izgudrojumus. Dažu reizi acis tomēr ieslīd internetā un noskata kādu jaunu recepti, tomēr izmēģināt ne vienmēr pietiek laika, jo nedēļa paiet darbā, bet sestdiena un svētdiena pamatā aizpildās ar mājas darbiem. Savam priekam šad tad top vafeles, cepumi vai biezpiena sacepums ar rozīnēm.
Mājas biskvīta rulete
Biskvītam:
9 olas,
9 deserta karotes cukura,
1 tējk. vaniļas cukura,
5 deserta karotes miltu,
5 deserta karotes kartupeļu cietes,
½ tējkarote cepamā pulvera.
Krēmam:
½ paciņa sviesta (82 %),
½ bundžiņa iebiezinātā piena,
½ tējkarote vaniļas cukura.
Ievārījums: dzērveņu vai brūkleņu (kaut kas skābens).
Pagatavošana
Olas, cukuru, vaniļas cukuru saputo stingrās putās. Mikserim iestata lēnākus apgriezienus un ieputo desmit deserta karotes miltu, kartupeļu cieti, cepamo pulveri. Tad masu lej cepešpannā, kurā ieklāts cepampapīrs, izlīdzina un liek cepties 180 grādos 30 minūtes. Gatavajam biskvītam ļauj atdzist. Pa to laiku sviestu, iebiezināto pienu un vaniļas cukuru saputo līdz vieglai konsistencei. Atdzisušā biskvīta virspusē smērē krēmu plānā kārtiņā, tad plānā kārtiņā arī ievārījumu, un tad ruleti satin. Pārsmērē ar krēmu un rotā pēc sirds patikas.
06.02.2026.