Sabiedrībā arvien vairāk izvēlas ēst bioloģiski un ekoloģiski tīru, pēc šiem principiem audzētu un ražotu pārtiku. Varakļānu novadā piemājas saimniecībā “Cinīši”, kas ir ģimenes uzņēmums, nodarbojas ar kazu audzēšanu. Piens tiek pārstrādāts sierā un saldējumā, nodrošinot videi draudzīgu ražošanas procesu.
– Līdz ar pavasara atnākšanu arī saimniecībā tiek uzsākta aktīva sezona. Šobrīd saimniecībā ir ap sešdesmit kazu. Vismaz šobrīd ganāmpulku neplānojam palielināt, viss norit secīgi – jaunā paaudze nomaina vecāko paaudzi. Ir jāpaplašina piena daudzums, un tad mēs varam domāt par jaunu produktu piedāvājumu. Visu, ko mēs saražojam, arī realizējam, – iezīmē Jolanta Nagle. – Vairāku gadu garumā piens tiek pārstrādāts sierā un saldējumā. Šogad sieram pievienosies jauna garša, līdz ar to piedāvājumā jau būs piecu veidu sieri. Savukārt saldējumam raksturīgas sezonālās garšas. Gada laikā tiek piedāvāti desmit dažādi veidi, kurus var nogaršot. Klāsts ir bagātīgs, jo cilvēkiem patīk dažādība, ka viņiem ir no kā izvēlēties. Pielāgojamies klientiem, mēģinām un eksperimentējam ar jaunām garšām. 1. vietā klientiem ir saldējums ar cigoriņiem, savukārt, runājot par sieru, nekas nav pārspējis klasisko. Pieprasīts ir siers ar ķimenēm, bet šī gada jaunums – kazas siers ar dillēm. Pirmie degustētāji par šo siera veidu jau ir snieguši labas atsauksmes.
Rūpējoties par savu veselību un organismu, cilvēki izvēlas kvalitatīvu pārtiku. Kazas piena produkti ir arī veselīgāki.
– Kazas piens mūsu organismam ir draudzīgāks. Piena tauku molekulā ir ļoti trausla membrāna, kuru mūsu organisms sašķeļ gandrīz nekavējoties. Līdz ar to, kazas pienu ir ļoti viegli pārstrādāt. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar govs piena lietošanu uzturā, var izvēlēties kazas pienu, jo tas nerada problēmas. Cilvēkiem ar nepanesībām, alerģijām tieši iesaka pamēģināt kazas pienu, – vērtīgās īpašības iezīmē Jolanta Nagle.
Saimniecībā "Cinīši" rūpējas ne tikai par kvalitatīvu produkciju, bet arī videi draudzīgu ražošanas procesu.
Turpina Jolanta: – Regulāri jāpiedomā, ko mēs atstājam pēc sevis vidē, ko paņemam no ražošanas, lai nepārtraukti būtu balanss. Es ticu, ka cilvēki var sadzīvot ar apkārtējo vidi, dzīvnieku un citu cilvēku. Ir jābūt gribēšanai un jāpakārtojas iespējām. Dabai draudzīgi vienmēr būs dārgāk. Mūsu valstī ir liels birokrātijas slogs. Jo tīrāk tu dzīvo, jo vairāk atskaišu, lai to pierādītu. Ar to sanāk saskarties visvairāk. Oficiāli mēs neesam bioloģiskā saimniecība, bet tāda ir mūsu nostāja – dzīvot un ražot videi draudzīgi. Ir gandarījums, jo redzu, kā vide apkārt mainās, kādas ir pozitīvās iezīmes. Ir sirdsmiers un prieks, ka apkārt var būt veselīgi, svaigi un zaļi ne tikai uz papīra, bet arī dzīvē. Mūsu kazas ganās bioloģiski tīrās pļavās un ziemā ēd sienu no šādām pļavām. Tāpat iepērkam auzas. Pļavās ir vairāk nekā divdesmit dažādi augi, no kuriem kazas iegūst visas vērtīgās barības vielas. Jo tīrāka barība ir dabā, jo mazāk tām nepieciešama mākslīgā ceļā iegūta piebarošana. Kaza ir izvēlīgs dzīvnieks. Viņa neganīsies pļavā, kurā ir tikai viena kultūra, tām patīk daudzveidība. Kazai bioloģiskās pļavas ir ļoti nepieciešamas. Saimniekojot zaļi, arī produkti ir bioloģiski tīri.
18.03.2025.