Garšaugiem ir neskaitāmi daudz labo īpašību un pielietojumu. To audzēšanas iespējas ir ļoti plašas. No agra pavasara līdz vēlam rudenim tos var audzēt ārā, bet ir garšaugi, kuri ziemā ļoti labi aug arī telpās. Garšaugus var saldēt, gatavot pesto, pievienot salātiem un citiem ēdieniem.
Par garšaugu labajām īpašībām, nepieciešamību tos uzņemt ikdienā stāstīja Baiba Bērziņa, vadot meistarklasi kopienas centrā "Baltā ūdensroze". Tāpat viņa dalījās gardās un viegli pagatavojamās receptēs.
Garšaugi savu nosaukumu ieguvuši, jo tiem ir izteikta garša un smarža, pateicoties ēteriskajām eļļām un aromvielām. Tiem ir arī īpaši specifiska garša. Tieši šī iemesla dēļ tie tiek izmantoti ēdienu garšas uzlabošanai un papildināšanai.
– Garšaugiem ir ļoti plašs pielietojums. Tie ne tikai piešķir ēdienam īpašu garšu, bet tiek izmantoti arī medicīnā un skaistumkopšanā. Garšaugi patiešām ir ļoti vērtīgi, – iezīmē Baiba Bērziņa.
Baziliks
– Šim garšaugam piemīt arī ārstnieciskās īpašības, tas ir vērtīgs gremošanas un nervu sistēmai. Baziliks satur īpašas ēteriskās vielas. Pateicoties tām, bazilikam piemīt krampjus mazinošs efekts. Nervozitātes, ikdienas stresa ietekmē bieži vien cieš gremošanas sistēma. Pateicoties bazilika ārstnieciskajām īpašībām, tas dziedina un ārstē, tam ir stiprinoša ietekme. Baziliks stiprina ne tikai nervu sistēmu, bet arī asinsvadu sieniņas. Tāpat baziliks veicina un regulē dažādus ciklus organismā, – savās zināšanās dalās Baiba. – Ir četri veidi, kā mēs baziliku varam lietot ārstnieciski. To var vārīt līdzīgi kā tēju. Lapiņas un ziedus apliet ar karstu ūdeni un ļaut ievilkties. Uzlējumu var saldināt ar medu un lietot pēc ēdienreizēm. Vēl viens veids, kā lietot iekšķīgi, ir ēteriskās eļļas. Protams, jāzina, vai tās var lietot uzturā. Divi līdz pieci eļļas pilieni trīs reizes dienā palīdz mazināt krampjus, spēcina organismu. Savukārt ārīgi bazilika lapiņas var lietot kā kompreses. Ar ēterisko eļļu var ierīvēt vajadzīgo ķermeņa daļu. Tāpat var doties bazilika ēteriskās eļļas vannā. Šāda vanna nomierina, mazina spriedzi.
Garšaugiem piemīt daudz labu īpašību. Tie ne tikai ārstē, bet arī atbaida kukaiņus.
– Lupstājs, lavanda, baziliks, pētersīlis un rozmarīns atbaida dažādus kukaiņus. Piemēram, lupstājs atvaira odus, lavanda – mušas un kodes. Maisiņus ar sakaltētu lavandu var ielikt drēbju skapī. Savukārt baziliks atbaida mušas un odus. Ar lapiņām var ierīvēt apģērbu vai ķermeņa daļas. Rozmarīns atbaida ērces, – pastāsta Baiba Bērziņa.
Garšaugi lieliski iederas dažādās ēdienu receptēs. Baiba Bērziņa iesaka divas neierastas, bet gardas un veselīgas receptes.
Svaigā zupa augsta asinsspiediena samazināšanai
Sastāvdaļas: 4 vidēji tomāti; 1 vidējs gurķis; 1 paprika; 1/2 sīpola; 2 maizes šķēles; 2 ķiploka daiviņas; 3 ēdamk. olīveļļas; 1 tējk. sāls; 2 ēdamk. citrona sulas; 1 glāze ūdens.
Pagatavošana.
levietojiet visas sastāvdaļas blenderī, izņemot eļļu. Miksējiet, līdz veidojas viendabīga masa. Pakāpeniski pievienojiet eļļu tad, kad pārējās sastāvdaļas jau gandrīz sasmalcinātas.
Mandeļu tartara pastēte
Sastāvdaļas: 200 g mandeļu; 1 sīpols; 1 ķiplokdaiviņa; 2 ēdamk. olīveļļas; 200 g tomātu pastas; 1/2 tējk. bazilika; 1 tējk. dārzeņu garšvielu maisījuma; sāls pēc garšas.
Pagatavošana.
Blenderī samaļ mandales. Pievieno pārējās sastāvdaļas un turpina malt līdz izveidojas viendabīga masa, kuru var smērēt uz maizes.
13.10.2023.