Ķiršu laiks ir pašā pilnbriedā. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Iespējas tos saglabāt ziemai ir pietiekami plašas – saldēti ķirši, ievārījumi, želejas, sulas un daudzi citi varianti.
Tomēr ļoti vērtīgi ir tos ēst arī svaigus. Ķirši satur kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, varu, B, C, PP grupas vitamīnus, tos ēdot, tiek stiprināta arī asinsvadu veselība. Ķiršus var izmantot arī skaistumkopšanā.
Ķiršu noderīgās īpašības
Ķirši pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību. Šīs ogas uzlabo apetīti, palielina gremošanas sulu ražošanu, aktivizē zarnu peristaltiku. Ķiršu mīkstums pozitīvi ietekmē asins veidošanas sistēmas (dzelzs, kobalta u. c.) darbu. Ķiršu sulai piemīt pretiekaisuma iedarbība un antiseptiskas īpašības.
Regulāra ķiršu ogu lietošana veicina sāļu un kaitīgā holesterīna izdalīšanos no organisma.
Ķiršu sula ir efektīvs kosmētikas līdzeklis sejas ādas kopšanai. Savienojumi, kas atrodami tās sastāvā, veicina ādas atjaunošanos un intensīvu mitrināšanu, sašaurina poras, novērš pinnes un to veidošanos, normalizē tauku dziedzerus. Ķiršu ogu mīkstums jau sen izmantots, lai gatavotu matu maskas. Vielas, kas atrodas tās sastāvā, stiprina matu folikulu, sniedz tiem spēku, skaistumu un veselību, atbrīvo no nepatīkamā taukainā spīduma. Šādas masas efektivitāte ievērojami palielinās, ja ķiršu mīkstumam pievieno cieti un citrona sulu.
Ķiršiem labo īpašību netrūkst, tāpēc ir vērts sezonā tos iekļaut ikdienas maltītēs. Ja svaigā veidā tie jau ir apnikuši, var izcept dažādas kūkas, pīrāgus un sacepumus. Viens no vieglāk un ātrāk pagatavojamajiem ir ķiršu klafuti. Lai to pagatavotu, nepieciešamas trīs glāzes ķiršu, trīs olas, 120 g cukura, 200 mililitri piena, 100 grami miltu, šķipsniņa sāls. Vispirms ķirši tiek nomazgāti un izņemti kauliņi. Bļodā pa vienai iesit olas, pakāpeniski iemaisa 80 gramu cukura. Pielej pienu, pievieno sāli un visu kārtīgi sakuļ. Turpinot kult, iemaisa miltus. Cepamformu ieziež ar sviestu, saber ķiršus un pārber ar atlikušo cukuru, pārlej ar mīklu. Liek cepties 180 grādos aptuveni 45 minūtes. Silts lieliski garšo kopā ar saldējumu.
Ķirši labi iederas dažādos smūtijos. Ja ziemas vidū sagribas atgriezties vasarā, jau tagad ķiršus var sablendēt un ievietot saldētavā. Tad jebkurā laikā tos ērti atkausēt un pievienot pēc sirds patikas – smūtijos, kopā ar pankūkām vai uzputenī. Tāpat sablendēti ķirši lieliski der iesmērēšanai kūkās. Ļoti gards smūtijs sanāk tikai no trim sastāvdaļām – 100 g bezpiedevu jogurta, 200 g ķiršu bez kauliņiem un 1 tējkarotes čia sēklām. Visu sablendrē.
Ziemā, kad svaigas ogas nav pieejamas, lieliska alternatīva ir ievārījumi un kompoti. Šāgada atklājums ir ķiršu marmelāde. Tā izdodas stingra un garda, un – kas ir svarīgi – ar veselām ogām.
Nepieciešams kilograms nomazgātu, nosusinātu ogu, 330 grami marmelādes cukura.
Ogām pievieno 50 mililitru ūdens un uz lēnas uguns uzvāra. Tad pieber marmelādes cukuru un maisot vāra aptuveni 10 minūtes. Nosmeļ putas un lej sterilizētās burkās, cieši aizvāko.
29.07.2022.