Gaišie vakari mudināt mudina doties laukā, svaigā gaisā, un arī maltītes arvien biežāk ieturam dārzā vai sarīkojam pikniku. Pirmajiem grila vakariem pietiek ar ātri apsildītu desiņu pat uz balkona, bet – jo vakari garāki, jo vairāk laika varam veltīt kvalitatīva ēdiena pagatavošanai uz grila.
Santa Maria, ko „Stara" lasītāji ir iepazinuši mūsu laikraksta „Vērtīgā padoma" lappusītē, piedāvā ikvienam, kas vēlas pārsteigt ēdājus ar garšīgu maltīti, ne vien ērti lietojamas gatavās marinādes gaļai un zivīm, kā arī receptes izmēģināšanai, bet arī dažus vērtīgus padomus, lai uz oglēm ceptais ēdiens patiešām sagādātu prieku.
Ogļu izvēle un aizdedzināšana
Ja ēdienkartē paredzēts steiks, putna gaļa un grilēti dārzeņi, droši var izvēlēties smalkākas kokogles. Lielās ogļu briketes rada daudz lielāku karstumu un tāpēc ir īpaši piemērotas gadījumiem, kad ēdienu uz grila pagatavosit alumīnija folijas trauciņos vai ietītus folijā. Ierēķiniet pietiekami ilgu laiku grila iekuršanai – aptuveni 30-45 minūtes.
Pirms likt gaļu cepties, pārliecinieties, vai ogles kārtīgi kvēlo, jo tad tās ir sasniegušas gaļas cepšanai nepieciešamo temperatūru – aptuveni 260 grādu. Visērtākie lietošanā ir grili ar vāku, jo vāks nodrošina vienmērīgāku siltuma sadali, produkti izcepas ātrāk un vienmērīgāk.
Garšvielas un garšaugi grilēšanai
Kā zināms, garšvielas uzlabo, dažādo ēdiena garšu. Ja gatavajā ēdienā jūtamas tikai garšvielas, to ir bijis par daudz. Grilējot jāatceras, ka reizēm „mazāk ir vairāk", garšvielas jālieto drīzāk taupīgi. Vienmēr ir labāk izvēlēties dažādus saskanīgus garšaugus vai garšvielas un katru no tiem lietot nedaudz, nekā vienu, bet pārspīlēti.
Arī pārāk liels sāls daudzums var izraisīt negribētu efektu. Sāls atņems gaļai mitrumu, gatavais produkts būs pārāk sauss, tāpēc vienmēr labāk gaļai sāli pievienot tieši pirms pasniegšanas, nevis pirms cepšanas. Garšvielas, kas paredzētas gaļas marinēšanai, protams, jāpievieno laikus, lai tās paspētu ievilkties, pat vienu vai divas dienas pirms paredzētās gaļas cepšanas.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 31.05.2008.
Materiālu sagatavoja: BAIBA MIGLONE