Pavasarī, kad viss mostas, tā vien gribas atmodināt arī ķermeni. Garas pastaigas, spirdzinoši dzērieni, vitamīniem bagātas, vieglas maltītes.
Veselīgi kokteiļi jeb smūtiji jau ilgu laiku ir daudzu iecienīta brokastu maltīte. Pareizās garšas kombinācijās tie sniedz enerģiju, bagātina vitamīnu devu organismā, stiprina imunitāti, palīdz saglabāt ādas veselību.
Pavasarī, kad vēl pašu dobēs nav dārzeņu un zaļumu vai dārzos augļu un ogu, kokteiļu pamatā var izmantot saldētas ogas. Veikalu plauktos ir bagātīgs augļu un dārzeņu piedāvājums. Tāpat kokteiļos var izmantot uz palodzes izaudzētos pirmos zaļumus.
Smūtiji ir gan saldi, gan sāļi. Tos lieliski var papildināt ar dažādiem riekstiem, sēklām, auzu pārslām, mandeļu, rīsu, sojas u. c. pieniem, kā arī kefīru, paniņām un citiem piena produktiem.
Domājot par saldajiem smūtijiem, pirmais prātā nāk banānu un zemeņu dzēriens, kas lieliski var tikt papildināts ar pienu vai saldējumu.
Katru sastāvdaļu daudzumu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem, arī pagatavošana ir pavisam vienkārša – sastāvdaļas liek blenderī un visas sasmalcina. Savukārt biezumu var regulēt ar pienu vai sulu.
Gards smūtijs sanāk no mellenēm. Tam pievieno banānus, vaniļas jogurtu, piparmētras lapiņu un ledu.
Veselīgs brokastu kokteilis būs no 100 g svaigu dateļu bez kauliņiem, 20 g kviešu kliju, 130 g
nomizota banāna, 500 ml auzu piena, 10 g linsēklu.
Ikdienā, kad grūti atrast laiku nesteidzīgai maltītei, lieliski var noderēt kāds no smūtijiem.
300 g dzērveņu (svaigu vai saldētu), 1. tējk. piparkūku garšvielu un čia sēklas, 250 ml jogurta (bez piedevām), 200-400 ml ūdens, šķipsniņa sāls un ingvera pulveris, kas palīdzēs labāk sagremot kokteili. To pasniedz uzreiz, pretējā gadījumā tas sabiezēs. Šāds kokteilis stiprinās un dos mundrumu tālākam dienas skrējienam.
Savukārt zaļie kokteiļi jeb smūtiji ir ļoti veselīgi, turklāt tie ir arī garšīgi. Jaucot zaļos kokteiļus, recepte jālieto samērā brīvi, neuztraucoties, ja kādas sastāvdaļas trūkst. Lai sajauktu perfektu zaļo kokteili, svarīgāk ir ievērot jaukšanas metodi un pamatprincipus, kas vienmēr nodrošinās labas garšas zaļo kokteili.
Lai pagatavotu kokteiļa zaļo pamatu, vispirms blenderī liek 2-3 pilnas saujas jebkādu zaļumu. Spēcīgāka garša kokteilim būs, ja izmantos zaļos lapu kāpostus, mangolda lapas, rukolu, kinzu, pētersīļus, piparmētras un jebkurus citus zaļumus, kas ir pieejami.
Pēc tam blenderī pievieno augļus. Tie piešķirs kokteilim patīkamu smaržu, nelielu saldumu un skābumu, balansēs zaļumu sīvumu, bet ne tikai, tie piešķirs kokteilim papildu antioksidantus un minerālvielas. Var izmantot jebkādus augļus un ogas, kas pieejami. Banāni un avokado kokteilim piešķirs īpaši maigu tekstūru. Kokteilim var pievienot arī pustējkaroti rīvētu citrusaugļu miziņu. Citrusaugļiem vispirms izspiež sulu, ko pievieno kokteilim. Svarīga ir proporcija – vismaz divas daļas zaļumu pret vienu augļu daļu, ar laiku cenšoties sasniegt attiecību – trīs zaļumu daļas pret vienu augļu daļu, tādējādi samazinot fruktozes daudzumu kokteilī.
Pēc tam blenderī var pievienot riekstus vai sēklas, apmēram 1-2 ēdamkarotes. Rieksti un sēklas piešķirs kokteilim papildu barības vielas, labos taukus ieskaitot. Sēklās un riekstos esošās eļļas nodrošina eļļā šķīstošo vitamīnu uzņemšanu, piemēram, vitamīna A, K, E un D. Sēklu vietā var pievienot arī dažus pilienus eļļas. Sēklām un riekstiem jābūt svaigiem, negrauzdētiem. Visbiežāk izmanto linsēklas, čia sēklas, mandeles, valriekstus.
Zaļumiem un augļiem uzlej ūdeni, apmēram ½-1 krūzi. Var izmantot arī kokosriekstu ūdeni vai nesaldinātus riekstu pienus. Šķidrums palīdzēs blenderim visas sastāvdaļas sašķelt un sasmalcināt, paveicot brīnumu un sajaucot gardu kokteili. Ja nepieciešams, pievieno papildu šķidrumu.
Neparasts kokteilis, kas palīdzēs cīnīties ar pavasara nogurumu, sastāv no 200 g
kokosriekstu piena, 100 ml ūdens, 1 romiešu salātu lapas, 2 saujām spinātu, 1 saujas piparmētru, 1 saujas rukolas.
Noskalo zaļumus un izspiež caur sulu spiedi. Kad no zaļumiem izspiesta sula, pievieno ūdeni un kokosriekstu pienu.
Kokteiļus ir ļoti viegli pagatavot, atliek izvēlēties sastāvdaļas, kas pašam tīk vislabāk, un pagatavot gardu brokastu dzērienu-maltīti.
19.03.2021.