Ierasts, ka uz gadatirgu sabrauc pārdevēji no dažādām Latvijas vietām, lai piedāvātu savu produkciju citiem.
Kartupeļu svētkos no Smiltenes bija ieradušies Inga un Egīls Ceri, lai pircējus iepazīstinātu ar vērtīgajām cidonijām un produktiem no tām.
Kā pastāstīja Egīls Cers, zemnieku saimniecībā „Buliņi" saimnieko sievastēvs Māris Ķikuts, kas ar cidonijām sāka nodarboties 1979. gadā. Tieši „Buliņos" cidonijas ieguva pirmo nozīmīgo ražojošas lauksaimniecības kultūras statusu. 90. gados cidonijas kļuva īpaši pieprasītas, un daudzi izvēlējās tās audzēt un attīstīt cidoniju biznesu, daudzi stādus iegādājās tieši tur. Laika gaitā cidoniju plantācijas ir koptas, šobrīd pircējiem piedāvājot augļus, sīrupu, sulu un cidoniju šķēlītes sīrupā.
– Bija laiks, kad cidonijām nebija noieta, nevienu tās neinteresēja. Pēdējos gados pieprasījums aug un ir jāmāk pircējus piesaistīt. Augļi ir ļoti pieprasīti, tos vienmēr pirmos izpērk. Pircēji novērtē arī sīrupu. Tas nav karsēts, bet gan svaigi samaisīts. Cilvēkiem varētu likties, ka tādu nevar ilgi uzglabāt, bet, ja tas tiek pareizi glabāts (un tas tiek darīts vēsumā), šāds sīrups var glabāties līdz pat nākamā gada rudenim. Istabas temperatūrā tas sāk putoties jau pēc aptuveni mēneša, – pastāstīja Inga Cera.
Saimniecībā viss tiek darīts pašu spēkiem, arī spiesta sula, griezti augļi.
– Strādājam bez starpniekiem un palīgiem. Cidoniju ražas laikā pēc pašu ikdienas gaitām palīdzam sievastēvam pārstrādāt cidonijas. Savukārt ziemā aktīvi braucam uz tirgiem. Nevar paredzēt, cik katru reizi izdosies pārdot, tāpēc cenšamies gatavo produkciju ņemt tik, cik varētu iztirgot. Šoreiz ātri izpirka augļus, lai gan līdzi paņēmām ap 60 kg cidoniju. Ja cena ir adekvāta, tad arī ir pieprasījums, – norādīja Egīls. – Smiltenē ir veikaliņš, kur tiek tirgota mājražotāju produkcija, arī tur ir pieprasījums pēc cidoniju sīrupa. Sadarbojamies ar ēdināšanas uzņēmumiem un skolām. Pieprasījums pēc cidonijām ir liels, pēdējos gados tas jūtami aug. Tas ir dabisks produkts, bagāts ar vitamīniem. Tās var saukt par bioloģiskajām, jo nav nepieciešams izmantot kādus mēslojumus vai kaitēkļu apkarotājus. Vienīgais mīnuss – ar laiku krūmi kļūst ērkšķaini, tas apgrūtina augļu lasīšanu. Cidonijas var pārstrādāt dažādos veidos. Saimniecībā ir iecienīts sīrups un šķēlītes, bet var taisīt arī sukādes. Tas vairāk ir rūpniecisks process – cidonijas ir jāsaldē, tad jāgriež. Ir nepieciešams kaltēšanas aparāts. Process ir garš un sarežģīts, bet sukādes ir ļoti pieprasītas. „Buliņos" sīrups netiek pasterizēts, lai tas nezaudē vērtīgās vielas un garšas nianses. Ir pārbaudīts, ka pasterizējot mainās garša.
02.10.2020.