Ēst gatavošana ir ikdienas nepieciešamība. Ikvienam ir savi ieradumi, iecienītās receptes. Bet laiku pa laikam gribas pamēģināt ko jaunu un neierastu, ikdienu pārvēršot mazos svētkos.
Domājot par veselīgu dzīvesveidu, ēdienu no pēc iespējas dabiskākām izejvielām, mājās tiek cepti cepeši, žāvēta vista un gaļa, cepta arī maize.
Saimnieces receptes ir saglabājušas no paaudzes paaudzē, bet citas īsto recepti atrod recepšu žurnālos un grāmatās vai internetā.
Es savu ideālo maizes recepti atradu grāmatā. Protams, tā tika nedaudz uzlabota, lai man tā garšotu. Ļoti būtiskas ir nepieciešamās izejvielas un laiks, kas tiek pavadīts gatavojot.
Pavisam nelielam maizes kukulītim nepieciešamas 2 olas, 4 ēdamkarotes beztauku jogurta vai biezpiena krēma, tējkarote cepamā pulvera, 4 ēdamkarotes auzu kliju un 2 ēdamkarotes kviešu kliju, sāls. Var pievienot cukuru, ķimenes, sēkliņas katrs pēc savas gaumes. Arī pagatavošana ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas samaisa kopā, olu baltumu saputo atsevišķi. Liek cepamveidnē un cep 200 grādos aptuveni 20 minūtes. Gatavību iespējams pārbaudīt, iedurot kociņu. Maize gatava, kad pie tā nelīp mīkla. Šī maize ļoti labi garšo ar krēmsieru, tomātu un gurķi.
Svētdienu tradīcija ir picu cepšana. Lai gan tās nav tik veselīgas, ģimeni iepriecināt ar ko gardu reizēm ir nepieciešams.
Lielākoties mīkla tiek gatavota mājās pēc receptes, kas kādreiz tika atrasta internetā un atzīta par pietiekami labu. Nepieciešamās sastāvdaļas: 160 g kviešu miltu; 120 ml ūdens vai piena; 2 ēdamk. izkausēta sviesta; ½ tējk. cepamā pulvera; ¼ tējk. sāls. Kviešu miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, tad iemaisa izkausētu sviestu. Pielej ūdeni vai pienu un mīca, līdz mīkla kļūst vijīga un mīksta. Pēc 10 minūtēm izrullē plānu mīklu, uzliek pildījumu un cep 200 grādos aptuveni 20 minūtes.
Pildījumam var izmantot to, kas pašam vislabāk garšo. Es izvēlos doktordesu, papriku, marinētu gurķi un daudz rīvēta siera. Pamatne vispirms tiek apsmērēta ar nedaudz majonēzes un tomātu mērces, tad tiek saliktas pārējās sastāvdaļas un virskārta atkal nosmērēta ar majonēzi un tomātu mērci, bet pa virsu – bagātīga siera kārta.
Savukārt, ja ikdienu gribas pārvērst nelielos svētkos, top kūka. Arī šeit galvenais nosacījums – lai nav sarežģīti.
Pēdējā laikā esmu iecienījusi „Selgas" cepumu kūku, jo tā ir ļoti garda un viegli pagatavojama. Nav nepieciešama cepšana.
Lai pagatavotu deviņus gabaliņus, nepieciešamas divas paciņas cepumu, 200 g krēmsiera, 200 g saldā krējuma, 100 g biezpiena un vaniļas cukurs. Dekorēšanai var izmantot ogas, šokolādi, cepumu gabaliņus.
Saputo saldo krējumu, tad pievieno krēmsieru, vaniļas cukuru, caur sietu izberztu biezpienu un samaisa visu kopā. Lai kūka ātrāk būtu ēdama, cepumus var mērcēt pienā, bet to var arī nedarīt un ļaut kūkai savilkties ar krēmu. Ar konditorejas maisiņu kārtās spiež krēmu, arī virsējai kārtai. Tad to izdekorē un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām.
Bet, ja ļoti gribas ko kreptīgāku un ir iespēja, var mājas apstākļos žāvēt vistas.
Lai iemarinētu piecus kilogramus vistas, nepieciešami 5 litri ūdens, 10 ēdamk. sāls, 3 ēdamk. cukura, 15 lauru lapas, pussauja melno piparu graudu un tikpat daudz smaržīgo piparu. Ūdeni ar garšvielām vāra apmēram 10 minūtes. Kad uguns nogriezta, pievieno 5 sīpolus, kas sagriezti ripiņās, un pussauju diļļu. Ļauj marinādei atdzist. Tad pievieno etiķi – uz pieciem kilogramiem vistas apmēram 500 ml etiķa. Kad marināde atdzisusi, tajā liek vistu un diennakti ļauj marinēties. Pēc tam to žāvē aptuveni pusotru līdz divas stundas.
20.03.2020.