Ceturtdien, 7. februārī, Ķīnā iestājās kārtējais Jaunais gads. Atšķirībā no mums ķīnieši gadu miju sauc par pavasara svētkiem, jo Ķīnā šai laikā reāli atnācis pavasaris. Interesanti, ka Ķīnas Jaungada nakts tradicionālais ēdiens ir pelmeņi, kas no ārpuses atgādina senās Ķīnas naudaszīmes. Ticējums, tos baudot, ir gluži tāds pats kā mūsu zirņu ēšanai – jo vairāk apēdīsi, jo bagātāks nākamajā gadā būsi…
To, ka pelmeņu dzimtene ir lielā Ķīna, apliecina arī Kārlis Petrovs. Kārlis jau daudzus gadus dzīvo netālu no Ērgļiem – „Meņģeļos" – mājā, kur 19. gadsimta sākumā uzsāka saimniekot Jurjāni. Šeit, Pulgošņa ezera krastā, dzimuši latviešu mūzikas kultūras pamatlicēji – četri brāļi Jurjāni. 20. gadsimta 70. gados „Meņģeļu" mājās sāka veidot muzeju. 1978. gadā te atklāja stalli – gubeni, bet oficiāli Madonas novadpētniecības un mākslas muzeja filiāle – brāļu Jurjānu memoriālmuzejs – te darbojas kopš 1990. gada.
Kārlis Petrovs „Meņģeļu" notikumiem ir līdzās kopš 20. gadsimta 60. gadiem, kad pats kopā ar ģimeni šeit apmetās uz dzīvi.
Viņa māte pēc tautības ir čuvašiete, tēvs – latvietis. Padomju gados Kārļa tēvu – Pēteri Līdaku – izsūtīja uz Sibīriju, tur viņš iepazinās ar Mariju Petrovu, Sibīrijā 1957. gadā piedzima Kārlis.
Latvijā ģimene atgriezās 1959. gadā. Vispirms visi apmetās pie Kārļa tēva māsas Taurupes pagasta Oškalnē, tad Imants Kreics (viņam savulaik piederēja „Meņģeļi", ko 20. gadsimta 90. gados no Kreica atpirka Madonas rajona padome) aicināja Sibīrijā iepazītos ļaudis pie sevis.
– 8 klases pabeidzu Ērgļu vidusskolā, – atceras Kārlis Petrovs. – Pēc tam mācījos Jaungulbenes profesionāli tehniskajā vidusskolā par traktoristu, tad sāku strādāt ādas galantērijas kombināta „Somdaris" filiālē Ērgļos.
* * * * *
Pelmeņu sastāvdaļas
* 1 kg maltas gaļas, vislabāk jauktas – liellopa un cūkas
* 4 olas
* 1 litrs ūdens
* milti
* sīpols, ķiploks
* sāls, pipari, lauru lapas
Pagatavošana
Sagatavo maltās gaļas masu – maltajai gaļai pievieno 3 olas, smalki sakapātu sīpolu, sāli un piparus.
Sagatavo mīklu – apmēram 400 g miltu iejauc 1 olu, pievieno ūdeni, tā, lai iegūtu biezu masu, ko var mīcīt ar rokām.
Mīklu izveltnē un var gatavot divējādi: izveltnēto mīklu liek uz speciālas pelmeņu gatavošanas formas, pilda ar gaļu; vai ar neliela diametra glāzi izspiež no mīklas aplīšus, uz tiem liek gaļu, pārloka un aizspiež maliņas.
Pelmeņus liek vārošā ūdenī, kam pievienots sāls, daži melnie pipari, lauru lapas, ķiploks, sīpols.
Kad pelmeņi uzpeld, vāra 4-5 minūtes, var pagatavot arī apcepot
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 09.02.2008.
Autore: INESE ELSIŅA
LAIMDOTAS IVANOVAS foto