Rīt Uzņēmēju parādē Madonā piedalīsies arī Sarkaņu pagasta ZS "Cīruļi" saimnieki ar mājražošanā gatavoto govs piena sieru. Piedāvājumā – "Cīruļu" siers ar ķimenēm, ar sēkliņām, ar garšvielām, ar zaļumiem, ar kaņepēm un kūpinātais siers, ko paši saimnieki nosauc par savas saimniecības firmas produktu.
ZS "Cīruļi" ir neliela saimniecība, ko 2015. gada martā no vecākiem Zigrīdas un Pētera Ozoliem pārņēma dēls Oskars Ozols. Kopā ar sievu Evitu audzina meitas Gerdu (apmeklē bērnudārzu) un Montu (mācās 2. klasē). Dzīvojot un strādājot laukos, ir jādomā, kā izmantot visus resursus, lai varētu ne tikai izdzīvot, bet dzīvot labāk. Izvēlējās izmēģināt spēkus un iespējas mājražošanā, no pašu gotiņām izslaukto pienu pārstrādā gardos produktos, ar ko jau esam iepazīstināti gan Kartupeļu svētkos, gan ikmēneša tirgū, gan vakara tirdziņā tirdzniecības centrā "Konzums".
Ķēdītē "Govis-piens-siers-tirgus"
Oskars Ozols neslēpj, ka darbs lauku saimniecībā ir viņa dzīvesveids un lauksaimniecībā ir daudz strādāts jau no mazotnes, arī kopsaimniecību laikā strādāts gan ar tehniku, gan celtniecībā. Arī govis "Cīruļos" lielākā vai mazākā skaitā ir turētas vienmēr. Kādreiz tās slaukusi mamma Zigrīda Ozola, līdz kļuvis fiziski par grūtu. Piens realizēts arī pienotavai, bet zemās iepirkuma cenas nav bijis stimuls. Govju skaits laika gaitā samazināts līdz vienai piena devējai ģimenes vajadzībām.
Pārņemot saimniecības vadību savās rokās, Oskars ar sievu Evitu tomēr pamazām ir atgriezušies pie piena lopkopības, lai būtu piens, no kā gatavot mājas sieru. – Atkal kūtī ir govis, kaut gan piena iepirkuma cenas ir mazas un citi savās saimniecībās govis likvidē. Savā ziņā zemā iepirkuma cena arī mudina pienu pārstrādāt produkcijā. Mums ir septiņas slaucamas govis, aug teles, un visu slaukumu pārsvarā pārstrādājam produkcijā. Sieva ir profesionāla pavāre, un no saimniecībā izslauktā piena mājās tiek gatavots siers. Pēc mājās gatavotā siera ir pieprasījums, un, ja braucu uz tirdziņiem, tad arī ir jābūt, ko tirgot. Sieru mājās sien daudzi, bet katram ir savas receptes, ir dažāda gaume. Varētu gatavot biezpiena sieru, taču tad tas maksātu dārgāk. Tāpēc pārsvarā gatavojam ātro sieru ar ķimenēm, ar kaņepēm, ar sēklām, pikanto sieru u. c., arī siera bumbas eļļā. Lai dažādotu siera piedāvājumu, liekam lietā izdomu. Manā ziņā, savukārt, ir visi mājas darbi, piena ieguve, kūpināšana un vēl produkcijas tirdzniecība, – raksturo "Cīruļu" jaunais saimnieks.
"Cīruļu" firmas produkts – kūpinātais siers
Oskars Ozols, stāstot par pirmsākumiem mājās gatavotā kūpinātā siera ražošanā, atceras, ka tas bijis eksperiments. – Pagājušajā gadā Līgo svētkiem izkūpinājām pirmo sieru. Jāņos mājās kūpinājām zivis, domājām, ko vēl tādu varētu nokūpināt, lai žāvētava tiktu pilnībā izmantota. Izdomājām, ka izmēģināsim kūpināt mājās sieto sieru. Izdevās tik gards, ka nospriedām – ja reiz garšo pašiem, varētu piedāvāt arī citiem. Daudz siera izdāļājām, bet tad sākām gudrot, ka šis siers varētu būt mūsu saimniecības "Cīruļi" firmas produkts. Lai attīstītu mājražošanu, varētu produkciju piedāvāt tirgū, bija jāreģistrējas arī PVD. Tas tika izdarīts, jo darbinieki bija pretimnākoši. Izstāstīja, kam ir jābūt mājražošanā, ka sieram ir jābūt iepakojumā un kas ir vajadzīgs, lai noteikumus izpildītu. Tagad ir pamats, lai varētu strādāt.
Gūst atbalstu konkursā "Madona var labāk!"
Ozolu ģimenes iecerei, lai saimniecība un mājražošana "Cīruļos" attīstītos, bija nepieciešams atbalsts. To ir izdevies saņemt, piedaloties Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursā "Madona var labāk!". – Sadarbībā ar SIA "LLKC" Madonas biroja grāmatvedības un ekonomikas konsultanti Signi Mūkinu tapa projekts "Pamatlīdzekļu iegāde siera ražošanas attīstības veicināšanai ZS "Cīruļi"". Projektu iesniedzu Madonas novada pašvaldības biznesa ideju konkursam "Madona var labāk!". Sava ideja bija pārliecinoši jāaizstāv, ka arī laukos var ko iesākt. "Cīruļiem" tas bija liels atspaids. Par saņemto finansiālo atbalstu iegādājos lauksaimniecības tehniku lopbarības gatavošanai – rotējošo pļaujmašīnu, siena grābekli, PVD prasību – ledusskapi – un produkcijas iepakoša-
nai – vakuuma iekārtu. Ieguldījumu ir nepieciešams daudz, un visu "pavilkt" pašiem nebūtu bijis iespējams. Turklāt vēl tas nav kā kredīts, par ko jāmaksā procenti, ir tikai jāīsteno savs mērķis, – pastāsta Oskars Ozols.
Kā govis barosi, tādu pienu slauksi
Oskars Ozols par lopbarības gatavošanu uzsver, ka, lai gan ganāmpulks ir neliels, šajā īpatnējā vasarā daudziem problēmas sagādāja te sausums, te ieilgušais lietus periods: – Jaunā pļaujmašīna šajā kaprīzajā vasarā palīdzēja divās nedēļās lopiņiem sienu sagādāt, kas ir ļoti svarīgi. Savām gotiņām skābbarību principā nedodam, lai pienam nebūtu specifiskās piegaršas. Barojam tā, lai piens būtu tāds, kādu paši vēlētos dzert, bet siers – kāds pašiem garšo.
Katrs dara savu darbu
Mājās, kur meklējamas kuplās ģimenes saknes un darba tradīcijas, katrs ar aizrautību dara savu darbu. Brālis Ģirts cītīgi gatavo koka stelles, ko var izmantot aušanai. Mamma ziemā nodarbojas ar aušanu, bet, sākoties pavasarim, strādā siltumnīcās, kuru tapšanā Oskars pielicis arī savas rokas. Tēvs ir mednieks un makšķernieks. No māsām patlaban Rūta dzīvo Anglijā, Ilona – tepat Madonā, audzina bērnus. Pagājušajā gadā arī Ģirts Ozols veiksmīgi piedalījās SIA "LLKC" konkursā lauku jauniešu uzņēmējdarbības veicināšanai "Tu vari vairāk!". Viņa projekts par ieceri izveidot galda aužamo steļļu un citu koka izstrādājumu darbnīcu ieguva godalgoto 3.-4. vietu, līdz ar to deva motivāciju savu ieceru īstenošanai.