Ēst gatavošana un darbošanās virtuvē ir LĪGAS DAUKSTES (attēlā) ikdiena, taču uz šo darbu viņa iet ar prieku – tas ir ne tikai iztikas pelnīšanas veids, bet arī hobijs.
Šobrīd Līga Daukste ir pavāre Liezēres pamatskolā, ārpusģimenes atbalsta centrā "Ozoli", kā arī Liezēres pirmsskolas izglītības iestādē "Kamenīte". Darbs, kā viņa atzīst, nav viegls. Jāstrādā sešas dienas nedēļā – no sešiem rītā līdz diviem dienā, un katru dienu sanāk nepārtraukti stāvēt kājās, taču tas, kas nosedz šos mīnusiņus, ir Līgas patika pret šo darbu. Viņa atklāj, ka darbs ir interesants. Protams, reizēm gribētos pabaudīt nedaudz klusuma, kas nav iespējams, strādājot ēdnīcā, uz kuru katru dienu dodas bērni.
Līgu var uzskatīt par īstu sava aroda meistari – ēst gatavošana viņai iepatikusies jau pamatskolā. Tad gan tas vairāk bijis tikai interesējoties. Pēc Liezēres pamatskolas absolvēšanas viņa izvēlējās mācīties Valmierā – pavāra profesijā. Tajā laikā to sauca "Profesionāli tehniskā vidusskola Nr. 28", taču pēc vairākām reorganizācijām – vienkārši Valmieras tehnikums. Pēc kvalifikācijas viņa ir pavārs-konditors. Līgas pirmā darbavieta bija ēdnīca Ozolos, kura gan tika pēc kāda laika slēgta. Tālāk sekoja Ozolu bērnudārzs, kurā viņa iemēģināja auklītes palīdzes profesiju. Pēc dekrēta atvaļinājuma –
darbs skolas ēdnīcā. Līga atklāj, ka sanācis atsākt strādāt, bērniņam neesot pat vēl gadu vecam – tajā brīdī bijuši tādi apstākļi, jo iepriekšējā pavāre aizgājusi mūžībā un steidzami vajadzējis kādu vietā, tāpēc Līga pieņēmusi šo piedāvājumu.
Līga arī novērojusi, kas no ikdienā gatavotā bērniem garšo vislabāk. Lielāko popularitāti ieguvuši tieši saldie ēdieni – īpaši dažādi krēmi. Skumji gan atzīt, ka saldos ēdienus šobrīd iznāk taisīt retāk. Atzinību guvušas arī pavāres gatavotās karbonādes. Līga saka, ka tagad ir grūti pagatavot tā, lai garšotu visiem – ir noteikts, cik daudz sāls un cukura drīkst lietot ēdienā, un nereti bērni ir neapmierināti ar to, ka ir pievienots par maz sāls – ēdiens kļūst bezgaršīgs. Taču tam, kas noteikts likumos, ir jāpakļaujas, katrā ziņā divdesmit gadu pieredze pavāra arodā ir iemācījusi Līgai, kā pagatavot garšīgi arī ar samazinātu garšvielu daudzumu. Ēdienam skolās ir jābūt veselīgam un sabalansētam, taču arī tam var pielāgoties. Ēdienkartes sagatavo noliktavas pārzine – aprēķinot konkrētu gramu skaitu katram produktam. Lai gan bērniem ir grūti pierast pie jaunievedumiem, taču pamazām, rodoties pieradumam, arī viņi atzīs jauno ēdienkarti.
Tā kā Līgai ēdienu gatavošana ir arī hobijs, viņa iesaka dažas receptes, ko rekomendē izmēģināt katrai saimniecei, kura vēlas sevi un savu ģimeni palutināt ar kaut ko garšīgu, taču ātri un viegli pagatavojamu.
Kanēļa kliņģerīši
100 gramu sviesta, 175 grami cukura, 2 olas, 250 gramu miltu, pustējkarote cepamā pulvera, pustējkarote kanēļa.
Sviestu saputo ar cukuru un olām. Tad pievieno miltus, kuri sajaukti ar cepamo pulveri un nedaudz sodas. Labi samīca. No mīklas veido mazus kliņģerīšus, kurus apber ar kanēli.
Brūnā torte
4 olas, 2,5 glāzes cukura, 2 glāzes kefīra, 2 tējkarotes sodas, 2 tējkarotes margarīna vai sviesta, 50 gramu kakao, 3 glāzes miltu, kanēlis, sāls.
Olas sakuļ ar cukuru, tad pielej kefīru, kurā iejaukta soda. Pielej kausētu sviestu, pievieno kakao, kanēli un sāli. Beigās pievieno miltus. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 20-30 minūtes, sadalot mīklu divās daļās. Torti smērē ar krēmu – pēc izvēles.
Ķīnas kāpostu-vistas salāti
Ķīnas kāposts, žāvēta vista, konservēti ananasi, majonēze, krējums.
Visas sastāvdaļas sagriež gabaliņos, pievieno majonēzi un krējumu.