Tā vien šķiet, ka katru otro dienu ziema ar pavasari cīnās un sniedziņš nevar vien izlemt – krāties vēl lielās kupenās vai lēnām kust siltās saulītes staros. Pavasara vēsmu noskaņās šā numura virtuves lappusītē apkopojām mūsu lasītāju iesūtītās salātu receptes.
INTA LANKA no Dzelzavas pagasta mūsu lasītājiem ieteic receptes, kas vēl aukstajās dienās ir tik aktuālas un veselīgas. „Nevajag ziemā aizrauties ar tortēm un saldumiem! Mums ir plašs sortiments, no kā izvēlēties gatavot salātus – tos būtu vērtīgi ēst brokastīs, kā arī pusdienās, pie otrajiem ēdieniem. Brokastis un pusdienas ir jāpaēd dūšīgi (neaizrauties ar kafijas dzeršanu). Vakariņās var ieēst putraimu piena zupu vai dārzeņu zupu, var apēst šķēlīti graudu vai īstās rudzu maizes, uzdzerot glāzi silta, vārīta ūdens un apēdot vienu gabaliņu melnās šokolādes, bez cukura," savu recepti veselīgam dzīvesveidam atklāj Inta Lanka. Viņa uzskata, ka ēdienus nevajadzētu pārāk piesātināt ar ārzemju garšvielām, jo tās latviešu vēderam nav ierastas un dabiskas. Inta akcentē, ka jāēd Latvijas salāti, dārzeņi, garšaugi – tad būšot arī veselība. Laikrakstam „Stars" viņa iesūtījusi savu iecienītāko ikdienas salātu receptes – tām sastāvdaļas nav rakstītas pa gramiem un daudzumiem, jo kārtīga latviešu saimniece visu gatavojot pēc acs un garšas.
Biešu-ābolu salāti
Sarkanās galda bietes, āboli, burkāni, ķiploks, jūras sāls, cukurs, majonēze, krējums vai eļļa.
Bietes, burkānus un ābolus nomizo, svaigā veidā sarīvē uz smalkās augļu rīves, pēc garšas pievieno garšvielas un majonēzi, krējumu vai eļļu (kas nu kuram labāk garšo), sajauc.
Pikantie burkānu salāti
Burkāni, „Krievijas siers", ķiploks, jūras sāls, mazliet cukura, majonēze, krējums.
Notīra burkānus un svaigā veidā sarīvē uz smalkās rīves, klāt pierīvē arī sieru, ķiploku. Sajauc ar garšvielām un majonēzi, krējumu.
Biešu-kartupeļu salāti
Vārītas sarkanās bietes, vārīti burkāni, vārīti kartupeļi, 3 daiviņas ķiploka, 1 sīpols, garšvielas, krējums vai majonēze.
Dārzeņus izvāra, atdzesē un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Klāt pievieno piparus, jūras sāli, mazliet cukura, sasmalcinātu sīpolu, pierīvē ķiploku un visu sajauc ar majonēzi vai krējumu.
Kreptīgie kāposti burciņās
Viena galviņa svaiga kāposta. Marinādei: jūras sāls, etiķa esence, cukurs.
Kāpostu attīra, izņem kacenu un smalki, smalki sagriež. Sapilda burciņās. Uzvāra kreptīgu marinādi, čut čut nostādina un vārošu uzlej burciņās. Stingri aizvāko un noliek uz 24 stundām ievilkties. Salātus var ilgi uzglabāt; ļoti garšīgi.
Savukārt madoniete MARIJA KOKARE padalās ar salātu-uzkodu receptēm, kas viņas ģimenē ir iecienīts gardums ikdienā vai cienasts svētku galdam. Viņa mudina šobrīd vēl izmantot ķirbjus, kas saglabājušies no ziemas krājumiem, kā arī uzsver pikanto recepšu priekšrocību – asās garšvielas palīdz iekustināt vielmaiņu.
Marinēti pikantie ķirbji
500 g ķirbja, 1 liels sīpols, 3-4 ķiploka daiviņas, 1 liela čili pipara pāksts, 40 g svaiga ingvera, 400 ml ūdens, 100 ml 9% etiķa, 75 g cukura, 1-2 tējkarotes sāls.
Ķirbi notīra, izņem sēklas, sagriež gabaliņos. Ber katlā ar ūdeni, pievieno visas garšvielas, pagatavojot marinādi. Vāra 5-7 minūtes.
Siļķe korejiešu gaumē
2 siļķu filejas, 5 sīpoli, 80 ml 9% etiķa, 0,5 l labas eļļas, 2 tējkarotes smaržīgo piparu, 1 ēdamkarote tomātu pastas, 2 tējkarotes sarkanās maltās paprikas.
Katliņā sajauc eļļu ar tomātu pastu un etiķi, uzvāra. Atdzesē, tad pārlej pāri sagrieztiem sīpoliem un siļķes gabaliņiem, tos liek kārtās. Atstāj nostāties uz pāris stundām.
Žaklīnas salāti
Vārīti burkāni, skābēti vai marinēti gurķi, sīpols, mazliet cukura, krējums vai majonēze.
Burkānus jācenšas nepārvārīt, tos notīra, sagriež. Noblanšē sīpolu gredzenus, sagriež smalkāk un sajauc ar burkāniem, sagrieztiem gurķiem, krējumu vai majonēzi un garšvielām.
Atgādinām, ka jau marta beigās tiks noteiktas pirmajā ceturksnī iesūtītās labākās, apetīti rosinošākās, oriģinālākās receptes vai aktīvākie to iesūtītāji. Akcijas „Iesaku recepti!" dalībniekiem balvās ir iespēja iegūt laikraksta „Stars" e-abonementu, kas ir lieliska un ērta iespēja par jaunāko Madonas reģionā izlasīt avīzes elektroniskajā versijā. Padalies ar savā ģimenē iecienītākajām ēdienu receptēm un piedalies akcijā „Iesaku recepti!" arī tu! Kontakti: laikraksta „Stars" redakcija, Blaumaņa iela 17, Madona, Madonas novads, LV 4801; vai [email protected].