Aukstākās dienās tā vien prasās, lai mājokli piepildītu ne tikai sildierīču siltums, bet arī patīkams aromāts no virtuves. Ziemā arvien biežāk roka sniedzas pēc kaut kā sātīga un salda, tāpēc šīs nedēļas virtuves lappusītē apkopojām pirmās akcijai „Iesaku recepti!" iesūtītās gardumu receptes.
Jāatgādina, ka arī tu vari iesūtīt savas iecienītākās receptes laikrakstam „Stars". Esam saņēmuši jautājumu – vai tām jābūt oriģinālreceptēm? Mēs uzskatām, ka katra saimniece vai saimnieks, ēdienu pat pēc grāmatas gatavojot, tomēr tajā ieliek savu izdomas dzirksti, kādu sastāvdaļu piešauj vairāk, kādu – mazāk. Līdz ar to, nepretendējot uz autortiesībām (tās lai paliek šefpavāriem), vēlamies akcentēt recepšu apmaiņas kustību, kad galvenā ideja ir – lai tiktu ieteiktas tiešām pārbaudītas un par labām atzītas receptes. Tās vari iesūtīt visdažādākajās kategorijās – uzkodas, salāti, otrie ēdieni, saldie ēdieni, konditorejas izstrādājumi, dzērieni u. c. Savukārt mēs tās apkoposim pēc vienojošās tematikas.
Arī šajā numurā publicētās pirmās iesūtītās receptes piedalīsies konkursā ar iespēju laimēt laikraksta „Stars" e-abonementu. Labāko, oriģinālāko recepšu vai aktīvākos recepšu iesūtītājus noteiksim reizi ceturksnī; pirmie uzvarētāji tiks apbalvoti jau marta beigās. Tāpēc nenokavē un raksti: [email protected] vai pa pastu: „Stara" redakcija, Blaumaņa iela 17, Madona, LV-4801, ar norādi „Iesaku recepti!" Priecāsimies arī par fotoattēliem!
Sabīne Šķēle-Stepanova ieteic savas iecienītās, vienkāršās un ātrās receptes.
Ātrā kefīra mīklas kūka ar āboliem (30 min.)
1 glāze cukura, 1 glāze kefīra, 2 glāzes miltu, 2 olas, 1 tējkarote cepampulvera vai pustējkarote sodas, 1 tējkarote vaniļas cukura, 3-5 āboli.
Virskārtai: 1 ēdamkarote skāba krējuma, 1 ēdamkarote cukura, kanēlis.
Cukuru ieber bļodā, tam pievieno miltus, samaisa. Pievieno glāzi kefīra, samaisa. Tad pieliek olas, cepampulveri un vaniļas cukuru. Maisa tik ilgi, kamēr masa kļūst viendabīga. Man patīk likt ābolus nevis šķēlītēs pa virsu, bet iemaisīt sīkās daiviņas visā mīklā, lai ābolu garša ir pa visu pīrāgu. Masu liek cepešpannā (ar cepampapīru) vai cepamtraukā (ietaukotā), cep 180 grādos 20-25 minūtes. Tikmēr krējumu sajauc ar cukuru, lai cukurs izšķīst un krējums paliek šķidrāks. Īsi pirms ņemšanas ārā no krāsns kūku aplej ar skābo krējumu, pa virsu uzkaisa nedaudz kanēļa.
Pāri var pārliet kādu paša iecienītu džemu, piemēram, jāņogu.
Amerikāņu pankūkas (20 min.)
2 olas, 1 glāze jeb 200 ml miltu, 1 liela glāze jeb 300 ml piena,
2 tējkarotes vaniļas cukura,
1 tējkarote cepampulvera, 2 ēdamkarotes brūnā cukura (var arī parasto), 30 g sviesta.
Bļodā sajauc olas ar cukuru, pievieno miltus, lēnām maisot, pielej pienu (lai nesamet kunkuļus). Kad viss izmaisīts, pieber vaniļas cukuru un cepampulveri. Kārtīgi izmaisa. Sviestu izkausē un pievieno mīklai. Rūpīgi samaisa, līdz mīkla kļūst viendabīgi vijīga un ļoti smaržīga.
Pirms cepšanas panna ir jāuzkarsē un nav jāpievieno taukvielas pašā pannā. Uzlej uz karstas pannas vienu kausiņu mīklas un gaida, kad mīklai parādās mazi gaisa burbulīši, tad griež uz otru pusi un apbrūnina arī to. Process ir ļoti ātrs, jo jācep uz lielas uguns. Pasniedz ar šokolādes krēmu un pienu.
Draudzīgās piciņas (20 min.)
500 g (divas plāksnes) „Rimi" vai jebkura cita ražotāja kārtainās bezrauga mīklas, 100 g pusžāvētas/žāvētas desiņas, marinēts gurķis, ēdamkarote kečupa/tomātu mērces, 150-200 g cietā siera.
Bezrauga kārtainās mīklas kārtiņas atkausē un izrullē plānas (apmēram 2 mm), uzziež kečupu, uzkaisa pa virsu smalki sagrieztu marinētu gurķi, smalki sagrieztu desu un sarīvētu sieru. Kad pildījums vienmērīgi izbārstīts pār mīklu, to sarullē kā desiņu un griež apmēram 4 cm biezumā (izskatās pēc mazām rozītēm). Izkārto ietaukotā cepamtraukā ar paaugstinātām maliņām tuvu vienu pie otras. Var apziest ar olas baltumu. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20 minūtēm. Pasniedz uz liela šķīvja; gabaliņus lauž katrs pats.
Šādā veidā var gatavot pīrādziņus arī ar citu pildījumu, piemēram, saldos – ar kanēli, magonēm, šokolādes krēmu, ievārījumu u. c.
Arī Sintija Tālmane padalās ar receptēm, ko var gatavot kā našķi gan ikdienai, gan uzņemot ciemiņus.
Saldie kartupeļi
4 paciņas gaišo „Selgas" cepumu, 1 paciņa šokolādes cepumu,
1 kārbiņa iebiezinātā piena, paciņa sviesta, kakao, pūdercukurs.
Cepumus sablenderē, atsevišķi noliek nedaudz sadrupinātos cepumus (vēlākai apviļāšanai). Pie sadrupinātajiem cepumiem klāt piemaisa pāris karošu kakao. Atsevišķā bļodā izkausē sviestu, klāt lej iebiezināto pienu, to visu ar mikseri kuļ, kamēr izveidojas viendabīga krēmveida masa.
Tad liek pa druskai krēmam klāt sablenderētos cepumus un maisa ar mikseri. Kad vairs nevar ar mikseri, tad mīca ar rokām. Mīca, kamēr masa kļūst kā plastilīns. No masas saviļā apaļas bumbiņas, tās apviļā cepumu drupačās un pārkaisa ar pūdercukuru.
Melnā kūka
Glāze cukura, divas glāzes miltu, glāze skāba ievārījuma, 3 olas, ēdamkarote sodas, glāze skābā krējuma.
Olas sakuļ ar cukuru. Pieber klāt glāzi miltu un samaisa. Tad liek glāzi skābā krējuma, samaisa, pievieno otru glāzi miltu un ievārījumu, kā arī sodu. Visu kārtīgi samaisa. Mīklu lej formā un liek cepeškrāsnī cepties 180 grādos uz 40 minūtēm. Kad kūka gatava, var apbērt ar pūdercukuru.