DZINTRAS VIĻEVIČAS mājoklī Ļaudonā viss liecina par viņas radošo un izdomas bagāto garu ne tikai telpu iekārtošanā un dekorēšanā, bet arī saimniekošanā virtuvē. Mums ierodoties, sagaida burvīgi aromāti, gaumīgs galda noformējums un oriģinālas receptes, kuras vērts aizgūt un ieviest arī savā virtuvē.
Iedvesmai Dzintra skatās dažādus kulinārijas raidījumus, pārskata pavārgrāmatas un recepšu lappuses žurnālos, taču pārsvarā ēdieniem piešķir savu izdomas dzirksti.
– Lielākoties šefpavāru raidījumos receptes tomēr ir ļoti komplicētas. Vidusmēra saimniecei jau virtuvē nav tādas tehnikas, lai to dabūtu gatavu. Bet varam aizgūt atsevišķas nianses, kaut vai pasniegšanas, noformēšanas veidu, tāpēc man šādus raidījumus ļoti patīk paskatīties. Gan ikdienā, gan virtuvē es cenšos būt radoša. Mūsdienās jau ir jādomā, lai ēdiens būtu interesants, lai nav garlaicīgi. Piemēram, jau ierasto saldo ruleti „Brunete" es papildināju ar mazliet grauzdētiem lazdu riekstiem. Garšo fantastiski un uzreiz citādāk. Arī gvakamole ir mana variācija par tēmu. Gribēju avokado ieviest savā uzturā, jo tas ir ļoti veselīgs. Iedvesmojos no Ilzes Jurkānes grāmatas „Dzīves garša", kur šādu recepti atradu. Pirmajā piegājienā uztaisīju tieši pēc receptes, bet vēlāk nolēmu tomēr parotaļāties. Oriģināli tur vēl klāt būtu jābūt sīpolam, smalki sagrieztam svaigam tomātam, bet, ja pirms pasniegšanas pastāv kādu laiciņu, šīs sastāvdaļas atsulojas. Tāpat būtu jāpiekož kukurūzas čipsi (Nachos), bet man tie īsti negāja pie sirds. Tāpēc atklāju no mūsu pašu „Ādažu čipsiem" klasiskos čipsus bez kādām garšas piedevām. Un tapa lieliska uzkoda draugu lokā, – secina Dzintra Viļeviča.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 24.10.2014.
Autore: LAURA KOVTUNA
AGRA VECKALNIŅA foto