Pārtikas un veterinārais dienests ir iesniedzis biedrības „Siera klubs" sagatavoto pieteikumu Eiropas Komisijā (EK) par Jāņu siera reģistrāciju ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā.
Kā pamato „Siera klubs", Jāņi ir tradīcijām bagātākie latviešu svētki, tos svin vasaras saulgriežos. Jāņu siera pagatavošanas veids, receptūra, izskats, krāsa un garša nosaka tā tradicionālo raksturu, kas ir nemainīgi saglabājies daudzu gadu desmitu, pat simtu laikā.
"Siera kluba" valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova atklāj, ka projektā iesaistījušies pieci Jāņu siera ražotāji, arī AS "Lazdonas piensaimnieks":
– Te ir runa par Jāņu sieru, kuru ražo pēc sentēvu metodēm, nevis sarecina pienu ar citronskābi, kā to dara zemnieki, ietaupot laiku, un nepilnas stundas laikā dabū sieru. Jāņu siers ir nenogatavināts skābpiena siers.
Pašlaik ES Garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā ir 63 produkti, tostarp reģistrēti arī divi Latvijas produkti – sklandrausis un salināta rudzu rupjmaize.
Vēl reģistrācijas process patlaban notiek Latvijas lielajiem pelēkajiem zirņiem (2014. gada 4. februārī EK nosūtīts pieteikums, lai šo produktu ierakstītu Aizsargātu cilmes vietu nosaukumu reģistrā), Carnikavas nēģiem (2013. gada 11. septembrī EK nosūtīts pieteikums, lai šo produktu iekļautu Aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu reģistrā).
Autore: IVETA ŠMUGĀ