Alternatīva ēdiena gatavošanai ierastajā veidā – cepot, vārot, sautējot, grilējot – ir maltītes tvaicēšana. Turklāt tvaiks ne tikai ir viens no veselīgākajiem maltīšu gatavošanas veidiem, bet vienlaikus tā ir iespēja gatavot videi draudzīgā veidā. Speciālisti apkopojuši iemeslus, kāpēc ir vērts izmantot tvaiku maltīšu gatavošanā, un veidus, kā to darīt visefektīvāk.
* Tvaicējot produktus neiegremdē ūdenī, bet gan pakļauj tvaika iedarbībai. Tvaicēti ēdieni satur vairāk vitamīnu un mikroelementu nekā citādā veidā gatavoti ēdieni, jo tvaicējot aiziet bojā apmēram tikai 25 procenti no vērtīgajām vielām, bet vārot – apmēram 45 procenti. Tāpēc to uzturvērtība ir lielāka, bet kaloriju ļoti maz, jo netiek izmantota eļļa.
* Produktu krāsa parasti tvaicējot nemainās, un saglabājas arī to aromāts, garša un struktūra. Tvaicēt var zivis, putna gaļu, kā arī dažādus dārzeņus un pākšaugus.
* Tvaicēt nedrīkst sēnes, tās jāvāra lielā ūdens daudzumā.
* Tvaicēšanai ieteicams izmantot tikai kvalitatīvus un svaigus produktus. Nedaudz bojāti un mīksti dārzeņi un augļi tvaicēšanas procesā iegūst nepatīkamu garšu un aromātu.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 11.07.2014.
Autore: LAURA KOVTUNA
DĀVJA VECKALNIŅA foto