Kādreizējā bērnu popgrupas „Smaidiņš" vadītāja SOLVEIGA STAFECKA ir lietpratēja ne vien mūzikas lauciņā, bet arī virtuves lietās. „Stars" pie saimnieces viesojās, kad viņa gatavoja ziemai marinētas bietes un dārzeņu sacepumu vakariņām.
– Mūsu mājā, ēdienus gatavojot, pārsvarā izvēlamies dārzeņus – lielā cieņā ir kabači un ķirbji. Ceturto mēnesi mums mājās ir mazs bērniņš, un arī viņu radinām pie dārzeņiem. Gatavoju ātro sacepumu – lieku sagrieztu kāpostu, burkānu, ķirbi, kabaci un kartupeļus (vislabāk pagājušā gada, ne jaunos), apakšā uzleju eļļu, apjaucu ar sāli vai dažkārt ko stiprāku. Pusstundu ļauju nostāvēties, lai atsulojas, un tad lieku cepeškrāsnī. Izdodas garšīgs un vienkāršs ēdiens. Parasti speciāli sagatavoju gaļiņu, piemēram, vārītu cūkas kāju vai saceptu gaļiņu, ko salieku pa virsu gatavam sacepumam. Sākumā mazais sacepumu ēda ar majonēzi, bet nu jau iesācis bez tās – līdzko ierauga sacepumam sagatavoto, uzreiz grib pagaršot, – vienlaikus darbodamās virtuvē, stāstījumu iesāk Solveiga Stafecka.
Viņa turpina: – Vīrs bieži vien ir teicis, ka man būtu jāatver restorāns. Jaunu ēdienu idejas man rodas vienmēr – katru gadu izdomāju ko jaunu, un citreiz vecais pat aizmirstas, bet tas jau ļoti labi, ka nepaliek vien pie kartupeļiem ar mērci. Kā es izdomāju receptes? Jaunībā cepu dziesmas. Tagad to esmu pārsvītrojusi, jo šis darbiņš paveikts un nu laiks kam citam. Citreiz domāju: „Tā… dzīvojam lauku mājās, viss kas ir pieejams, ko gan varētu pagatavot?" Un sāku gudrot receptes. Šādi tapa risoto recepte. Atklājums risoto piedevai bija ķimenes, kuras dēvē par kumīnu, – tās piedod specifisku garšu. Tās lieku arī pie plova.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 16.08.2013.
Autore: RITA TURKINA
AGRA VECKALNIŅA foto