Latvijā kustību uzsācis izglītojošs projekts „Lasi, pirms ēd!", kas vērš pircēju uzmanību uz nozīmīgumu izpētīt ikdienā pērkamo pārtikas preču marķējumus. Projekta ietvaros ikviens ir aicināts rūpīgi sekot līdzi produktu sastāvam, izvēloties tos, kas ir bez mākslīgiem pārtikas uzlabotājiem, it sevišķi bez garšas un krāsas pastiprinātājiem, tā saucamajām E vielām.
Pārtikas piedevas produkta marķējumā apzīmē ar burtu „E", kas nozīmē „edible" jeb „ēdams". Tas nav mūsdienu izgudrojums, jo pārtikas piedevas ēdiena īpašību uzlabošanai izmantojuši vienmēr. Pat senie ēģiptieši izmantoja krāsvielas un aromatizētājus. Pārtikas piedevas iegūst no dabā sastopamām izejvielām, rada līdzīgas tām, kas atrodamas dabā, un tie var būt arī pavisam jauni savienojumi, kuriem dabā nav analogu, jeb sintētiski iegūtās.
Gandrīz jebkuram pārtikas produktam mūsdienās ir pievienota lielāka vai mazāka E vielu buķete. Tā palīdz produktu saglabāt ilgāk, padara mīkstāku, garšīgāku, piedod krāsu un rada kārdinājumu. Jāteic, ka visas pārtikas piedevas radušās būtībā pēc pircēju pieprasījuma, jo mēs paši labprātāk pērkam izskatīgus, košus, ļoti aromātiskus produktus, kurus var ilgāk uzglabāt. Piemēram, uz kāda Latvijas gaļas kombināta ražotajām desiņām, kam klāt nav pievienotas ne krāsvielas, ne krāsas stabilizētāji, ne pastiprinātāji, pircēji mēdz lūkoties ar aizdomām, jo … tās ir pelēcīgā krāsā. Bet gaļu un gaļas produktus taču ierasts redzēt sārtā, rozīgā krāsā, taču patiesībā šādas nokrāsas iegūšanai tiek pievienota E viela E250 jeb nitrītsāls.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 28.06.2013.
Autore: LAURA VOITIŅA
AGRA VECKALNIŅA foto