Vestienas pagasta zemnieku saimniecībā "Jāņkalni", vienā no lielākajām Madonas novada krūmmelleņu audzēšanas saimniecībām, turpinās ogu ražas laiks.
Garšīgās augstkrūmu mellenes sāka nogatavoties jūlija beigās, un, iestājoties karstajām dienām, "Jāņkalnu" stādījumos, kas aizņem 6 ha, notiek šo ogu novākšana.
– Tas ir skaistākais laiks, kad redzam ogu ražu. Krūmmellenes, augstkrūmu mellenes, lielogu mellenes, zilenes – dažādi dēvē šīs gardās ogas, un lai sauc, kā grib, ka tikai ir ogas. Lai krūmmellenes ražotu, ir jāievēro atbilstīgi augšanas apstākļi, jābūt skābai augsnei, jo šī kultūra ir samērā kaprīza. Taču, ja ražo, tad par ogām nevar vien nopriecāties. Krūmmellenes nogatavojas nevienmērīgi, un lasām tikai gatavās ogas. Tas ir saudzīgs roku darbs, kas prasa pirkstu veiklību. Pirmās ogas ir vislielākās, un parasti tās visiem liekas visgardākās, nākamās – mazākas. Ja būs karsts laiks, ogas nogatavosies ātri, krūmmelleņu laiks drīz beigsies, – atklāj "Jāņkalnu" saimnieks Māris Ozoliņš.
Kopš "Jāņkalnos" ar ES fondu naudas atbalstu ir īstenots projekts – uzbūvēts augļu un ogu pirmapstrādes un uzglabāšanas cehs, vairs nav jālauza galva, kā tikt galā ar ražu. Daļa krūmmelleņu tiek realizēta svaigā veidā, bet daļa nonāk saldētavā, lai pēc tam ogas pakāpeniski realizētu vai pārstrādātu.
Ogas un augļi lieliski noder arī pārstrādei. Viens no pieprasītākajiem produkcijas veidiem ir sula. Arī no mellenēm var spiest sulu. Šosezon saldēšanas kamerās jau ir sasaldēti rabarberi, arī avenes, krūmmellenes. Vēl taču būs lielogu dzērvenes, āboli, cidonijas, smiltsērkšķi, ķirbji.
Māris Ozoliņš teic, ka patlaban prioritāte ir ogu lasīšana. Vēlāk tiks spiestas sulas, ko pildīs 10 l un 5 l tetrapakās, bet būs arī mazāka tilpuma stikla pudeles. Iecerēts no dažādām ogām un augļiem arī ievārījumus vārīt. Eksperimentālā veidā jau ir pārbaudītas dažādas ievārījumu receptes. Produkcijas pārstrādes cehā ir iegādāta iekārta no Krievijas ievārījumu gatavošanai, sulu spiede. Tā kā šajā apvidū kādreiz atradusies Tolkas muiža, Ozoliņi izdomājuši savai produkcijai dot zīmolu "Tolkas prece". Šis zīmols tiks izmantots etiķetēm, lai saimniecības "Jāņkalni" izaudzētā ogu un augļu produkcija, kas ir tīra manta, bez E vielām, nonāktu pie patērētājiem.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 03.08.2012.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto