Patlaban dzīve piedāvā daudz jauku lietu, kur jāpaspēj piedalīties. Manuprāt, nav lietderīgi ēšanai veltīt pārāk daudz laika, – "padomiņa" tematu ievada ANTRA GOTLAUFA, kad esam ieradušies ģimenes virtuvē Praulienas pagasta "Ataugās".
Jāpiebilst, ka Antra ir viesu nama "Apiņu kalte" īpašniece, taču privātā dzīve vajadzīgajās devās tiek nošķirta no uzņēmējdarbības.
– Ja kāds ar mums grib tikties, viņš nāk pie cilvēka, nevis gaida, ar ko viņu cienās, ar ko pārsteigs. Tā ka savu ātro kūku uzskatu par pieņemamu šādiem gadījumiem, kas tiklab var atrisināt arī ciemakukuļa vajadzību, ja steidzami jādodas ciemos.
Ātrā kūka
Vajag 5 olas, glāzi cukura, puslitra trauciņu krējuma (uzmanību – visu uzreiz neizmanto!). Bļodiņā liek 4 olas, 3/4 krējuma no puslitra trauciņa (1 olu, atlikušo krējumu
un saldētās odziņas izmantos kūkas virsmas pārklājumam), samaisa, pieliek Back jeb cepamo pulveri, 3 glāzes miltu un visu vēlreiz ātri samaisa. Mīklai jābūt pašķidrai. Ieklāj
pannā cepamo papīru un ielej krējuma konsistences masu. Var likt virsū sagrieztus ābolus, saldētas vai svaigas ogas. (Šoreiz – saldētas brūklenes.) Jācep pusstundu. Izdosies ar garantiju.
Plānās pankūkas
Pārbaudīta recepte: aprēķins – cik cilvēku būs pie galda, tik olu vajag sakult. Pievieno šķipsniņu sāls un šķipsniņu cukura, jo nav
jau zināms, kurš ko izvēlēsies klāt pankūkām – ievārījumu, medu vai cukuru. Man pankūkas iznāk ļoti plānas – kā Pindacīšai. Mūsu mājās biezās vispār vairs neēd. Pie
galda ikdienā esam četri cilvēki, kad meitas atbrauc no Rīgas, – seši. Piemēram, ja cep 5 ēdējiem: 5 olas, sāls un cukurs pēc izjūtas. Pielej ūdeni, nevis pienu, tad pankūkas iznāk sīkstākas un plānākas. Visu vajag ļoti labi sakult, lai nav kunkuļu. Beigās uz 5 olām
pielej apmēram 30 g parastās augu eļļas, rūpīgi sakuļot, tad pielej vēl ūdeni – uz 5 olām apmēram 2 krūzītes. Panna tikai pašai pirmajai pankūkai jāapsmērē ar eļļu. Pēc tam mierīgi var nesmērēt. Mīklai jābūt tik šķidrai kā labam saldajam krējumam, ko uz anniņas var liet ar kausiņu. Pankūkas garšo visiem, tomēr tas ir darbietilpīgs process. Gan jau
citi arī tāpat cep, taču katram pēc savām metodēm tā īsti "jāpiešauj roka". Bet kad man prasa, cik lieku to vai to, es nevaru atbildēt, tikai liekas – nu kā tā pats nevar izjust… Ja mīkla laba, tad pa reizei arī izdodas tās pankūkas apmest ar pannu.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS. 03.11.2007.
OĻĢERTA SKUJAS foto