Starptautiskajā pārtikas izstādē "Riga Food 2011" 7. septembrī, kad tika paziņoti maizes kvalitātes konkursa rezultāti un pasniegti "Riga Food 2011" diplomi, z/s "Jaunkalēji" maiznieks Andrejs Broks saņēma zelta medaļu par "Kviešu saldskābmaizi ar sieru". Otrs "Jaunkalēju" ceptās maizes veids – "Rudzu rupjmaize ar speķi un ķiplokiem" – tika novērtēts ar sudraba medaļu.
Latvijas Maiznieku biedrības un "Riga Food" medaļas maizes ražotājiem ir kvalitātes apliecinājums. Pēc žūrijas vērtējuma zelta diplomi un medaļas par izcilu maizes kvalitāti tika piešķirti 15 maizes paraugiem, sudraba diplomi un medaļas par ļoti labu kvalitāti – 23 maizes paraugiem (arī "Madonas maiznieka" trim paraugiem), bet bronzas diplomi un medaļas par labu kvalitāti – 6 maizes paraugiem.
– Konkursam iesniedzu divu veidu maizes paraugus. Izvēlējos izcept kukuļus 3 kg svarā, kaut gan ierasts cept 5 kg smagus. Kviešu saldskābmaizi ar sieru cepam jau sen, vien konkursam šo maizi iesniedzām tikai šogad. Taču Rīgā šo maizes veidu pazīst, jo to var iegādāties lielveikalos "Stockmann", "Skay", "mc2". Iepriekš cepām arī rupjmaizi ar speķi, bet tagad tai nāca klāt arī ķiplociņš, kas piedod izteiktāku garšu, – pastāstīja Andrejs Broks.
Plašāk lasiet laikrakstā STARS 13.09.2011.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto