Kā "Stars" jau rakstīja, sadārdzinoties miltu cenai, izcept maizi par veco cenu vairs nav iespējams. To apstiprināja arī SIA "Madonas patērētāju biedrība" valdes priekšsēdētājs Jānis Zahars. Līdz ar to ražotnes "Madonas maiznieks" produkcijai ar 1. oktobri palielinās cena par 10-15 procentiem. Naudas izteiksmē tie ir daži santīmi par kukulīti, iespējams, daudzi cenu izmaiņas vēl nav pamanījuši.
– Oktobris ir klāt, un, kā jau iepriekš minēju par cenu tendencēm, ar oktobri "Madonas maiznieka" ceptās maizes cena ir kļuvusi nedaudz lielāka. Piemēram, uz 600 g kukulīti naudas izteiksmē cena ir 4-5 santīmi vairāk, bet 1,2 kg Biržu klona maize, kas maksāja Ls 0,96, tagad maksā Ls 1,06. Domāju, ka arī citi vidējie un lielie ražotāji spēs pārkārtoties tā, lai nebūtu jūtams pārāk liels maizes cenu lēciens, – sarunā sacīja SIA "Madonas patērētāju biedrība" valdes priekšsēdētājs Jānis Zahars.
Kas veicinājis maizes cenu izmaiņas? Uz to Jānis Zahars atbildēja, uzskatāmi rādot miltu cenu pieaugumu: – Miltu cenas ir sadārdzinājušās atbilstoši situācijai pasaules tirgū. Pagājušajā nedēļā pienāca jauns paziņojums, ka "Dobeles dzirnavnieks" palielina cenu arī kviešu miltiem par 10-15%. Piemēram, augstākā labuma kviešu miltu cena bija 155 Ls/t, tagad – jau 220 Ls/t, bet vēl cenas kāpums gaidāms uz 240 Ls/t. 1. šķiras kviešu milti pirms pusgada maksāja 135 Ls/t, iepriekšējais miltu cenas pacēlums bija 205 Ls/t, tagadējā cena – 230 Ls/t. Rudzu bīdelētie milti maksāja 204 Ls/t, tagad to cena ir pieaugusi līdz 284 Ls/t, turklāt tas ir bez PVN. Tātad, ja miltu ielikums maizes mīklā ir ap 60-70%, var izrēķināt, ka maizes sadārdzinājums ir neizbēgams. Tas, ko mēs liekam klāt par katru kilogramu maizes (3-5-7 santīmi), proporcionāli pat neatbilst miltu cenas pieaugumam. Tas viss ir saistīts ar ražotāju konkurenci, kas ir liela. Neviens taču negrib izkrist no tirgus, katrs vēlas noturēties. To saprotam, un, ja maizes cenu vajadzētu vairāk celt, to vēl neuzdrošināmies. Vēl ir daļēji miltu uzkrājumi, un līdz jaunajam gadam lielam cenu lēcienam nevajadzētu notikt.
Saprotams, ka lielajiem ražotājiem arī ir miltu uzkrājumi, un viņiem ir lielākas iespējas manipulēt, konkurēt ar mazajiem un vidējiem maizes cepējiem, piedāvājot izdevīgāku cenu vismaz līdz gada beigām. Tas ietekmē mazo un vidējo ražotāju situāciju, rentabilitātes rādītājus, un mēs nevaram pat runāt par kaut kādu peļņu. Ilgāk par 2011. gada sākumu par iepriekšējām cenām turpināt cept maizi nevarēs neviens maiznieks, celt cenas būs spiesti visi. Pircējiem iesaku veikalā vērīgāk papētīt, cik maksā konkrētās maizes kilograms, un tad salīdzināt, lai izvēlētos. Mūsu veikalā Cesvainē, kā arī Madonā veikaliņā pie maizes ceptuves diviem maizes veidiem –
"Rievotajam batonam" un "Latgales veidņu maizei" – atstājām veco cenu, kas nemainīsies vismaz vienu mēnesi. Cenšamies valsts un pašvaldību iepirkumu konkursos piedalīties ar elastīgāko cenu, lai nepazaudētu šo tirgu. Nāks jauns gads, būs jauni līgumi, un būs, kas meklēs zemāko cenu, nevis kvalitatīvāko maizi par elastīgāko cenu.
Izvaicāts par citiem pasākumiem, ko ražotne "Madonas maiznieks" veic maizes cepšanas tehnoloģijas uzlabošanā, viņš sacīja:
– Labi, ka paspējām īstenot ES fondu projektus, iegādāties jaunas iekārtas un krāsnis. Tas ir liels ieguldījums, lai samazinātu maizes cepšanas pašizmaksu. Pagaidām šķiet, ka nekādas lielās investīcijas vairs nevarēsim veikt, nerunājot nemaz par vēl kādām tehnoloģiskajām iekārtām un modernizāciju, būs jādzīvo maksimāli taupīgi, jāstrādā ražīgi. Agrāk strādājām divās maiņās – naktī un dienā, šobrīd esam pārgājuši tikai uz vienu maiņu, pārskatāmā dienas režīmā. Protams, ir sadalīts, cikos katrs darbinieks nāk uz darbu. Plānojam arī vēl citus taupības pasākumus, lai maizīti varētu turpināt cept, jo uz izejvielām ietaupīt nevar. Arī palīgizejvielas (margarīns) un elektrība lētāka nepaliek. Miltu cenu kāpums maizniekiem rada lielākās izdzīvošanas problēmas, jo galvenais ir maizi pārdot, un, kā zināms, liela daļa iedzīvotāju meklē, kur var nopirkt lētāko maizi, viņiem noteicošais nav ražotājs vai, teiksim, izstādē "Riga Food" saņemtās medaļas un atzinība.
"Madonas maiznieks" izturēja cenu pārmaiņu laiku, kad to lēciens bija vēl lielāks. Tagad atkal – jauns pārbaudījums. Gribētos strādāt un ražot arī turpmāk, cerēsim, ka noturēsimies.
Kā skaidroja SIA "Madonas patērētāju biedrība" valdes priekšsēdētājs, īpašam satraukumam nav pamata, bet maizes cena varētu palielināties visās ražotnēs, un vidējam ražotājam tas saistās ar izdzīvošanu. – Ja 40-50 konkurentu strādā līdzās, tāpat cenšas un cep labu maizi, izejvielu cenu izmaiņas maizes ražotāju aprindās var radīt jaunus pārbaudījumus. Agri vai vēlu cenas izlīdzināsies, bet pašreiz Latvijā vēl nav dārgākā maize Eiropas līmenī.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto