Bērza sulu urbšana un tecināšana izsenis ir bijis pirmais pavasara darbs un prieks daudzās mājās. Arī Lubānas novada Indrānu pagasta "Ezersalu" mājās ik pavasari ir tecinātas bērza sulas, un šis pavasaris nav izņēmums. Sulu spirgtumu "Ezersalu" saimnieki pēc garās ziemas nobaudījuši Otrajās Lieldienās, un šķiet, ka tās ir tik saldas un vērtīgas.
"Ezersalās" dzīvo un saimnieko Ingrīdas un Jāņa Akmeņu ģimene. Jāņa Akmens dzimtas mājas ir vecas, celtas 1923. gadā, pagalmā aug milzu ozols, netālu – turpat dārza teritorijā – arī divi bērzi.
– Mums nav tālu jāmeklē, kur dabūt sulas, jo pagalmā slejas divi vareni bērzi. Zinu nostāstu, ka kādreiz šeit bijusi vistu ferma un te, vietā, kur tagad aug bērzi, – cāļu novietne. Vecmāmiņa nolauzusi divus bērza zarus un iespraudusi zemē, lai cāļiem būtu ēna, kur patverties, un, kā par brīnumu, tajā vietā izauguši bērzi. Tagad bērzi mūsu ģimeni ik pavasari padzirdina ar savām sulām, – stāsta saimniece Ingrīda Akmene, cienājot mūs ar svaigo dzērienu. Diez vai Eiropas Savienībā saprot, kas ir bērzu sulas, bet mēs esam tikai ieguvēji, ka ievērojam sentēvu tradīcijas un tecinām bērzu sulas.
Sulas ieurbis vīrs Jānis, un tās tek ļoti labi. Ik pa laikam te pieskrien mazmeita Anna, lai apskatītos, cik pilns ir trauks.
Protams, piemājas bērziem ir, ko turēt. Ir redzamas vietas, kas aizsistas ar tapām, un, kā smej saimniece, lietaskoks vairs nesanāks. Sulu urbšanai izmantoti arī tālāki bērzi, bet nevienam negribas mērot tālu ceļu pēc sulām. Tomēr, ja, sulu laikam beidzoties, caurumu labi aizsit, bērzs neapvainojas.
Ingrīda, ļaujot veldzēties ar šo dabas dāvanu, piekrīt, ka vismaz sulu jautājumā lauku cilvēki nav apdalīti, jo rīdziniekiem sulas ir jāpērk, bet laukos šo vērtīgo dzērienu var saņemt par velti, ja vien nenoslinko un sulas ieurbj.
– Pavasarī darbu ir daudz, bet šis pavasaris ir vēls un slapjš. Atliek tikai cerēt, ka pēc garas un aukstas ziemas nāks silta vasara, – piebilst "Ezersalu" saimniece. Tomēr spēka vajadzēs daudz, jo ir piemājas saimniecība, kūts un zemīte. Piens tiek realizēts kooperatīvam, un iepirkuma cena ir vien 10 s/l.
– Kad izlasījām avīzē, cik maksā bērza sulas, bijām šokā. Arī rīdzinieki stāsta, ka par 5 litru bunduli paprasa pat 3 latus. Tas nu ir fakts, ka sulas Rīgā maksā vairāk par piena litra iepirkuma cenu pārstrādes uzņēmumā, – konstatē Ingrīda Akmene.
Tomēr, kad, ziemai beidzoties, ir iespēja tikt pie bērza sulām, varam kārtīgi izskalot savu organismu. Sulas labi palīdz arī izvadīt pa ziemu sakrājušos sārņus. Lielākā vērtība šīm sulām ir uzreiz pēc to iztecināšanas.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS 10.04.2010.
Autore: IVETA ŠMUGĀ
OĻĢERTA SKUJAS foto