Vienkārši ir remdināt izsalkumu un piepildīt vēderu. Sarežģīti ir no pavārmākslas kamola uzturlīdzekļiem izšķetināt ne tikai lielisku ēdiena garšu, bet arī veselību, skaistumu, spēku un enerģiju, prāta asu un radošu darbību, labklājību.
Sena gudrība: labā ēdiena receptē visas sastāvdaļas, līdz ar to visas garšas ir harmoniskā līdzsvarā, un šāds ēdiens dod cilvēkam veselību un spēku dzīvot. Šo svarīgumu aptuveni nojaušam, bet, lai to ikdienā prasmīgi īstenotu virtuvē ēdienu gatavošanā, biedrība "Siera klubs" organizē seminārus pavāriem, profesionālo vidusskolu skolotājām, kuras māca jaunos pavārus, viesu māju saimniecēm un citiem interesentiem.
Tēmas – par garšu, veselību un harmoniju pavārmākslā, par ēdieniem, kuri uzmundrina un mazina stresu un nogurumu, ļauj izpaust labāko, kas cilvēkam piemīt, par pieredzi, kā un ko ēst, lai no ēdiena gūtu prieku, pat izbrīnu, lai veidotos jauns ieskats par baudu, ko var gūt no šķīvja satura, par tādu produktu nepieciešamību, kas mazina svaru, attīra organismu, stiprina imūnsistēmu, atvirza slimību risku un kopumā mūs līdzsvaro dzīvei, un tas mums un mūsu līdzcilvēkiem šābrīža situācijā ir ļoti svarīgi.
Semināri notiks 20. janvārī, 24. februārī un 24. martā no pulksten 10 līdz 16.30 mācību centrā "Riman", Patversmes ielā 30, 3. korpusā.
Pavāri Mārtiņš Sirmais, Uldis Krebs un Aivars Varņeckis – paraugēdienu gatavotāji – uz ēdienu altāra liks Latvijā audzēto un ražoto: medījumus, zivis, medu, dārzeņus un, protams, sierus no govs un kazas piena (būs dažādas degustācijas).
Par minēto produktu īpatnībām lekcijas lasīs biznesa augstskolas "Turība" docētāja Līvija Brūvere. To, ka arī virtuvē "bez mīlestības maizi negriež nazis ass", savās lekcijās atgādinās psihoterapeite Aina Poiša. Produkti noderīgi arī kosmētikā, un mēs iemācīsimies gatavot lieliskas sejas un roku maskas.
Vienā no semināriem pieredzes bagāti konditori gan teorijā, gan praksē ievadīs arī konditorejas mākslā, izvairoties no stereotipa: ak, cik kūciņas ir treknas.
Svarīgu akcentu liksim uz ēdienu noformējumu, papildinot mūsdienu zināšanas ar Austrumu gudro un Latvijas dietologu pieredzi.
Semināros ar mums kopā būs AS "Interbaltija AG" speciālisti Solvita Meļņikova un Gints Sniedze. Ar viņiem kopā nobaudīsim dažādus dzērienus, kas sader un papildina ēdienus, ir vajadzīgi ēdienu gatavošanā.
Biedrības "Siera klubs" organizētie semināri bijuši gan darbdienas, gan mazi svētki, – to zina klausītāji, kuri sešus gadus ar mums kopā darbojušies. Tā būs arī 2010. gadā.
Lūdzam pieteikties uz semināriem līdz 12. janvārim, jo dalībnieku skaits tomēr ir ierobežots. Organizētāju vēlme – klausītājs apmeklē trīs seminārus, jo tēmas ir saistītas, cita citu papildina. 20. janvāra tēma ir par brokastīm. Uzzināsit, kādas ir jaunākās siera šķirnes, to raksturojumu, saderību ar dažādiem produktiem. Tiks izcelti arī citi jaunie piena produkti (no govs piena, lielražošana). Būs degustācija kopā ar dažādām medus šķirnēm.
Otra tēma – spēcinoši ēdieni, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, galvas smadzeņu darbību, sastāvdaļu raksturojums, gatavošanas gaita, degustācija (piedāvā pavārs Aivars Varņeckis). Lekcijas saturs – izpratne par vidi, kurā ēdam (virtuvju un ēdamtelpu iekārtojums), vīns virtuvē un uz viesību galda, degustācija. Uzzināsit arī par meža produktu gatavošanas īpatnībām.
Paredzētas arī praktiskās nodarbības kopā ar pavāru Mārtiņu Sirmo (ēdienu gatavošanas paraugdemonstrējumi no meža dzīvnieku gaļas, sēnēm, ogām, degustācija).
Aicinām pieteikties pa tālruni 29487375 vai e-pastu [email protected].
Autore: VANDA DAVIDANOVA,
biedrības "Siera klubs" valdes priekšsēdētāja