Ēst gatavošana ir ikdienas nepieciešamība, bet daudziem tas ir arī vaļasprieks. Liezēriete Dzidra Cercina ar lielu prieku gatavo maltītes gan ģimenei, gan draugiem. Bez tam viņa ir meistare kūku cepšanā.
– Ēst gatavot man ir paticis jau kopš bērnības. Pavārmākslas noslēpumus esmu mācījusies no vecmammas. Lielu pieredzi guvu arī, palīdzot rīkot godus. Vecmamma bija godu saimniece un vienmēr ņēma mani līdzi, jo bija nepieciešama palīdzība gan galdu klāšanā, gan ēdienu gatavošanā. Vēlāk, kad nodibināju ģimeni, ēst gatavošana kļuva par neatņemamu dzīves sastāvdaļu. Vienmēr ir gribējies palutināt vīru un meitu ar ko īpašu, – stāsta Dzidra Cercina.
Dzidrai ir daudz draugu un radu, kas uz lielākiem vai mazākiem svētkiem ierodas ciemos. Lai allaž viesiem būtu kas jauns, saimniece izdomā arī kādu īpašu kārumu. Visbiežāk tās esot mājas tortes, bet katrreiz ar citādāku garnējumu.
Turpina Dzidra Cercina: – Mana vecmamma cepa tortes, un no viņas to iemācījos darīt arī es. Katros svētkos cenšos uzcept kādu īpašu torti. Retu reizi tās cepu arī draugiem. Diemžēl veselība vairs nav tik laba, tāpēc arvien retāk sanāk stāvēt pie plīts, bet ģimeni tomēr gribas palutināt. Uz viesībām pieaicinu kaimiņieni, kas palīdz gan cept un garnēt tortes, gan gatavot citus ēdienus.
Vairāk lasiet laikrakstā STARS 14.03.2009.
Mājas torte
27 olas, 27 strīķētas karotes miltu, 27 strīķētas karotes cukura.
Visu sadala 3 daļās, lai katrā ir 7 olas un viss pārējais.
Saputo olas ar cukuru un putošanas beigās pievieno miltus. Lej ietaukotā pannā, kur ieklāts cepamais papīrs. Cep elektriskajā cepeškrāsnī ar ventilatoru 180° temperatūrā 15 līdz 17 minūtes. Ar koka skaliņu pārbauda gatavību.
Krēmam:
3 paciņas svaigkrējuma sviesta (Cesvaines), 1 bundžiņa iebiezināta piena ar cukuru.
Saputo ar mikseri. Sadala apmēram uz pusēm. 1. daļai pievieno atšķaidītu 1 tējkaroti ar kaudzi šķīstošās kafijas. Starp izceptajām plātnēm smērē krēmu un brūkleņu ievārījumu.
Garnēšanai izmanto marmelādes konfektes „Gundega". Var dekorēt arī ar augļiem (pēc katras saimnieces gaumes).
Autore: AGRITA NUSBAUMA
AGRA VECKALNIŅA foto